Recettes de grillades correspondantes

Les jours deviennent plus longs, et les nuits plus chaudes. En été c’est la saison du barbecue, dont les fans du plaisir du BBQ soigné ont attendue pendant tout l’hiver avec impatience. Avec la hausse des températures l’assortiment de steaks, des saucisses et d’autres friandises dans les supermarchés augmente aussi. Mais qui veut complètement profiter de l'atmosphère chaleureuse de barbecue, celui-là ne se satisfait pas des produits finis du congélateur, mais marine sa viande de gril lui-même. Dans cet article, nous vous présentons quelques recettes délicieuses qui vous permettront d’avoir une bonne impression lors de votre prochain barbecue. 

Quelque chose de classique: marinade délicieuse de façon méditerranéenne

Pour une marinade savoureuse dans laquelle vous pouvez insérer votre viande de veau, d'agneau, de porc, de lapin ou de poulet, vous avez besoin des ingrédients suivants:

· 250 ml d'huile d'olive
· 1 cuillère à soupe de sel
· 1 cuillère à soupe de sucre
· 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
· 3 oignons en quartiers
· 2 cuillère à café d'origan
· 2 gousses d'ail
· 2 cuillère à café de purée de tomate  
· 1 pincée de poivre Cayenne

Prenez l'huile d'olive, le sel, le sucre, le vinaigre, l'origan, la purée de tomate et le poivre Cayenne, et remuer le tout dans un bol. Ensuite, vous insérez la viande pour 4 à 6 personnes dans un récipient hermétique, ajoutez les oignons et l'ail et verser la marinade sur la viande. La viande marinée sera gardée pour un jour dans le réfrigérateur et peut être ensuite préparée sur le barbecue.


Quelque chose de sain: brochettes de poulet et de légumes  

Riche en protéines comme en vitamines et pauvre en calories sont les brochettes avec le blanc de poulet et les légumes. Pour quatre brochettes vous avez besoin:

· 2 blancs de poulet à 250 g
· 3 oignons
· 2 brins de romarin
· 2 brins de thym
· 1 gros citron
.  Sel et poivre
· 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
. 700 ml de kéfir
· 1 botte d'oignons verts
· 1 poivron d'environ 250 g
· 16 petites tomates cerises

D’abord, vous préparez les blancs de poulet. Badigeonner les filets, les couper en cubes et ajouter les ensuite dans un bol. Pelez et coupez l'oignon en petits dés et les mélanger avec le tous avec la viande. Ensuite, vous lavez un peu les herbes, les hachez finement le romarin, dépouillez les feuilles de thym et de réduisez de moitié le citron et pressez. Ajoutez le tout à la viande et aux oignons et assaisonnez soigneusement avec le sel et le poivre. Versez le kéfir dans le bol et mélangez. Puis couvrir le bol d'une pellicule plastique et laissez reposer une nuit dans le réfrigérateur. Le lendemain, lavez les oignons verts et les couper en morceaux de 2 cm. Ensuite, couper les poivrons, les laver et les couper en cubes et nettoyez aussi les tomates. Maintenant, tout ce dont vous avez besoin pour les brochettes est préparé. Insérez-les maintenant selon votre goût dans les brochettes et mettez le tout sur le barbecue.  


Quelque chose de différent: Filet de truite avec marinade de fenouil et safran  

Le poisson est non seulement sain, mais il est facile de préparer un invité populaire sur le barbecue. Pour quatre portions dont vous avez besoin:

· 4 filets de truite à 150 g
· 2 ampoules de fenouil à 200 g  
· 2 cuillères à café de câpres du bocal
· 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
. Sel et poivre
· 100 ml de bouillon de légumes  
· 1 citron vert
· 1 sachet de safran à 0,1 g

Lavez le fenouil, coupez en deux et découpez en fines lanières et parallèlement laissez drainer les câpres. Puis, chauffez une 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir le fenouil brièvement et assaisonner avec le sel et le poivre. Après cela, ajoutez les câpres et le bouillon de légumes. Puis, entrez le mélange de fenouil dans 4 morceaux de papier alu qui sont environ 30 x 30 cm et pliez sur les bords vers le haut, de sorte que rien ne peut s’écouler. Répartir maintenant le mélange de fenouil de la poêle sur la feuille d'aluminium. Les filets de truite sont rincés, tamponnés, placés individuellement dans la feuille d'aluminium et assaisonnés avec du sel et du poivre. Après cela, le jus de citron vert pressé est mélangé avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et arrosé sur le poisson. Enfin, les filaments de safran sont dispersés finement sur les poissons, la feuille d'aluminium emballée et cuite environ 12 à 15 minutes sur le barbecue.


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