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Aktuelle News und Wissenswertes bei ofenseite.com

Know-how des Grillens: die Kerntemperatur

Veröffentlicht am 07.08.2020 08:00 | 0 Kommentare

Für echten Hochgenuss beim Grillen ist die richtige Kerntemperatur enorm wichtig. Wenn Sie die Kerntemperatur kennen, garen Sie Fleisch, Geflügel und jeden anderen Braten so, dass sie ihren optimalen Geschmack erreichen. Hier erfahren Sie, welche Temperatur die richtige ist, damit Steaks, Schweine- oder Rinderfilet und anderes Grillgut auf dem Grill außen knusprig werden und innen zart und saftig bleiben.

Welcher Grill ist zum Campen am besten geeignet?

Veröffentlicht am 29.07.2020 08:00 | 0 Kommentare

Mahlzeiten im Freien zubereiten und genießen, gehört zu den schönsten Momenten des Outdoor-Urlaubs. Ein Campinggrill ist dafür unverzichtbar. Die Frage lautet nur: Welche Art von Grill kommt für Sie infrage? Schließlich ist es nicht nur eine Sache des Stils, ob Sie sich für einen Gasgrill oder für einen Holzkohlegrill entscheiden. Andere Kriterien wären: Wo sind Sie unterwegs? Wie sind Sie unterwegs? Welchen Aufwand betreiben Sie beim Grillen? Wir ordnen die Entscheidungsmerkmale und führen Ihnen die Vor- und Nachteile der Grillmodelle vor Augen.

Die Königsklasse des Grillens: Holy Trinity BBQ

Veröffentlicht am 03.06.2020 08:00 | 0 Kommentare

Sie haben sich einen richtig guten Grill oder Smoker zugelegt und sind nun auf der Suche nach einer wahren Herausforderung? Wenn Würstchen und Burger für Sie grilltechnisch und kulinarisch ziemlich ausgereizt sind, dann sollten Sie sich vielleicht in der Königsdisziplin des Barbecue versuchen. "Holy Trinity", also "Heilige Dreifaltigkeit" wird sie genannt. Wie Sie eine profane Rinderbrust in eine Geschmacksoffenbarung verwandeln sowie weiteren Tipps zu Rezepten und Grill-Hardware lesen Sie hier.

Für den guten Geschmack: Gusseisenpfanne einbrennen

Veröffentlicht am 24.04.2020 08:00 | 0 Kommentare

Eine Eisenpfanne ist eine sehr robuste Bratpfanne. Sie verträgt hohe Temperaturen und eignet sich hervorragend zum Braten von Fleisch und anderen Lebensmitteln. Man unterscheidet zwei Arten, die schmiedeeiserne und die Gusseisen-Pfanne. Beide Pfannen müssen vor der ersten Verwendung eingebrannt werden. Lesen Sie jetzt, warum das Einbrennen wichtig ist, wie die Methode funktioniert und welche Auswirkungen es auf die Nutzung und den Geschmack der Speisen hat. 

Welches ist das beste Material für die Feuerschale: Edelstahl, Gusseisen oder Beton?

Veröffentlicht am 06.04.2020 08:00 | 0 Kommentare

Eine Feuerschale ist ein schöner Blickfang im Garten oder auf der Terrasse. Sie spendet Licht und Wärme, mit verschiedenem Zubehör eignen sich etliche Modelle auch zum Grillen. Bei der Anschaffung kommt es aber auch auf die Beschaffenheit des Materials an. Feuerschalen sind in vielen verschiedenen Materialien erhältlich. Aber welches ist das beste und welche Feuerschale rostet nicht wenn sie draußen steht? Bei der Entscheidung geht es neben der Optik natürlich auch um die Verwendungsmöglichkeiten und die Kosten.

Welcher Untergrund ist für eine Feuerschale geeignet?

Veröffentlicht am 03.04.2020 08:00 | 0 Kommentare

Neben Wärme und Licht verbreiten Feuerschalen und Feuerkörbe ihre ganz eigene Atmosphäre. Je nachdem, welches Größe Sie wählen, können Sie Ihren Tag am Feuer mit Familie und/oder Freunden ausklingen lassen. Außerdem lassen sich Feuerschalen, anders als eine feste Feuerstelle, räumlich mobil und flexibel einsetzen. Setzen Sie also wahlweise und nach Tagesstimmung Ihren Garten oder Ihre Terrasse effektvoll ins rechte Licht. Wir sagen Ihnen, was Sie beim Aufstellen beachten müssen und welcher Untergrund sich für eine Schale eignet.

Welches Grillthermometer ist das beste für mich und wie benutze ich es?

Veröffentlicht am 01.04.2020 08:00 | 0 Kommentare

Wer am Grill perfekte Ergebnisse erzielen möchte, kommt um ein Grillthermometer nicht herum. Wo früher vor allem Kugelgrills standardmäßig mit einem analogen Deckelthermometer ausgestattet waren, reicht die Auswahl heute von Thermometern mit digitaler Anzeige bis hin zu Hightech Geräten, die per Bluetooth oder WLAN Funktion mit dem Smartphone gekoppelt werden. Egal ob zur Überprüfung der Temperatur im Grillinnenraum oder direkt im Fleisch: moderne Geräte überzeugen mit Technik und Design. Damit Sie nicht den Überblick verlieren und den passenden Temperaturfühler für Ihre nächste Grillparty finden, haben wir die wichtigsten Informationen zu Funktion und Anwendung für Sie zusammengestellt. 

Räuchern im Kugelgrill: So machen Sie es richtig!

Veröffentlicht am 06.01.2020 08:00 | 0 Kommentare

Ursprünglich war das Räuchern eine Methode, um Lebensmittel, hauptsächlich Fleisch und Fisch, haltbar zu machen. Der feine Rauchgeschmack führte jedoch dazu, dass Fisch und Fleisch mit Rauch-Aroma beim Grillen eine immer wichtigere Rolle spielen und sich eine Smokerszene entwickelt hat. Für das Räuchern ist jedoch kein spezieller BBQ-Smoker notwendig - auch mit einem Gasgrill oder Holzkohlegrill gelingt es hervorragend. Einzige Voraussetzung: Er benötigt eine Abdeckung. Somit ist ein Kugelgrill ein optimales Räuchergerät. Was sie dazu benötigen und wie Sie großartige Ergebnisse erzielen, erfahren Sie hier.

Reiner Genuss: Wie Sie Ihren Grill reinigen

Veröffentlicht am 16.12.2019 08:00 | 0 Kommentare

Ein sauberer Grill ist die Grundvoraussetzung, damit das Grillen richtig Spaß macht und man sich vor seinen Gästen nicht schämen muss. Verschmutzte Teile am Grill und klebriges Zubehör mit stark eingebrannten Spuren sehen nicht nur unschön aus, sondern sind auch unhygienisch. Dabei geht es aber nicht nur um den Grillrost, sondern auch um die Reinigung des Inneren und Äußeren des Grills. Die Pflege des Grills verlängert zudem seine Lebensdauer. Wir erklären, wie Sie den Gasgrill, Holzkohlegrill oder Elektrogrill nach dem Brutzeln leicht wieder sauber bekommen, sodass dem nächsten Grillvergnügen nichts mehr im Wege steht! 

Grillrost reinigen leicht gemacht: Tipps und Tricks

Veröffentlicht am 13.12.2019 08:00 | 0 Kommentare

Grillen macht Spaß, aber die Reinigung des verkrusteten Grillrosts macht den wenigsten Freude. Doch die Reste der letzten Grillsession sollten vor dem nächsten Gebrauch des Grillrostes unbedingt entfernt werden, denn sie sind weder besonders lecker noch gesundheitsfördernd. Damit die Reinigung jedoch schnell und unkompliziert von der Hand geht, gibt es für alle Grillarten verschiedene Tricks und Tipps, die wir hier für Sie zusammengetragen haben.

Grilltipps: Was ist die optimale Grilltemperatur?

Veröffentlicht am 12.12.2019 08:00 | 0 Kommentare

"27 Grad im Schatten", so könnte die Antwort eines Gelegenheitsgrillers auf die Frage nach der optimalen Grilltemperatur lauten. Doch Scherz beiseite, wer seinen Grill beherrschen und Familie und Gäste mit perfekt gegartem Grillgut verwöhnen will, sollte über Temperaturen im und auf dem Grill Bescheid wissen. Wir sagen Ihnen, welche Temperaturen wichtig sind und wie man Sie misst. Außerdem geben wir Ihnen eine Übersicht über die optimalen Grilltemperaturen für die beliebtesten Fleischsorten. Freuen Sie sich auf perfekte Ergebnisse!

Grill anzünden: So funktioniert es richtig!

Veröffentlicht am 11.12.2019 08:00 | 0 Kommentare

Ein Holzkohlegrill, drei Männer, vier Meinungen: Ob Brikett oder Kohle sinnvoll ist, wie viel verwendet wird und wie die Grillkohle richtig angezündet wird - kommt Ihnen dieses Szenario bekannt vor? Das perfekte Anzünden beim Grillen ist ein beliebtes Streitthema! Zwar sind auch Frauen am Grill aktiv, doch meist fällt die Rolle des Grillmeisters einem oder mehreren Männern zu. Die Auseinandersetzung ist vorprogrammiert, denn einer plädiert für wenig Kohle und einen festen Anzünder, der andere verwendet viel Holzkohle und liebt flüssige Anzünder. Welche Methode funktioniert am besten? Wir klären auf und helfen mit dem ein oder anderen Tipp, damit Grillen zum echten Sommerspaß wird! 

Grillen auf dem Balkon: Welche Regeln gibt es?

Veröffentlicht am 10.12.2019 08:00 | 0 Kommentare

Grillen auf dem Balkon und im Garten gehört zu den schönsten Freizeitaktivitäten. Allerdings kann es passieren, dass sich Nachbarn vom Rauch und von den Essensgerüchen gestört fühlen. Viele Mieter und Wohnungseigentümer meinen, es sei ihr gutes Recht, nach Belieben den Grill anzuwerfen. Ganz so einfach ist die Sache aber nicht. Gemeinde, Hausverwaltung oder Eigentümergemeinschaft können die Nutzung eines Grills auf dem Balkon einschränken, verbieten oder erlauben - wir informieren über typische Rechtssprechungen und geben Tipps für gute Nachbarschaft beim Umgang mit Holzkohle- oder Gasgrill. 

Richtig Grillen mit dem Kugelgrill

Veröffentlicht am 09.12.2019 08:00 | 0 Kommentare

Für Temperatur sorgen, Grillgut auflegen, los geht's? Ganz so einfach ist es nicht: Wir zeigen Ihnen hier, wie Sie mit einem Kugelgrill für die notwendige Hitze sorgen und Fleisch & Co. am Ende perfekt zubereiten - und besprechen Feinheiten wie die richtige Temperatur, direktes und indirektes Grillen und vieles mehr!

Rezept: Erdbeerkuchen mit Quark im Dutch Oven zubereiten

Veröffentlicht am 10.04.2018 12:18 | 0 Kommentare

Deftige Sahnetorten und aufwändige Fondantkunstwerke beeindrucken Ihre Gäste, aber es ist doch stets der einfache Erdbeerkuchen, der am Ende der Feier restlos verspeist wurde. Verführen Sie Ihre Gäste also gleich mit unserer leckeren Erdbeertorte mit Quark und Streuseln – zubereitet im zünftigen Dutch Oven!

Messerschleifen leicht gemacht. Wir verraten Ihnen was zu beachten ist!

Veröffentlicht am 12.12.2017 09:48 | 0 Kommentare

Sind Sie mit Ihren Gedanken schon seit Tagen bei der Zubereitung des Weihnachtsmenüs? Habe ich auch nichts vergessen? Sind alle Töpfe und Pfannen einsatzbereit? Zur Vorbereitung auf den große Festtagsschmaus sollten ...

Saftiges Zupffleisch: Unser Pulled Pork Rezept für jeden Grill!

Veröffentlicht am 06.09.2017 11:44 | 1 Kommentar

Das Ende der Grillsaison naht! Nutzen Sie die letzten Sommertage, um noch einmal aufzutrumpfen. Wie wäre es also mit einem saftigen Pulled Pork Burger? Wir verraten Ihnen, wie Ihnen das leckere Zupffleisch auf Ihrem Grill gelingt.
Das frei übersetzt „gerupfte Schwein“ ist hierzulande ein immer beliebter werdender Vertreter der amerikanischen Low&Slow-Küche. „Low and slow“ bedeutet so viel wie „niedrig und langsam“ – und genau so funktioniert es, wenn Sie Pulled Pork selber machen wollen.

Ausgefallene Rezeptideen für das Einlegen von Grillfleisch / Würstchen / Spieße

Veröffentlicht am 12.08.2015 10:26 | 0 Kommentare

Die Tage werden länger, die Nächte werden wärmer. Mit dem Sommer beginnt auch die Grillsaison, auf die die Fans des gepflegten BBQ-Vergnügens den ganzen Winter sehnsüchtig gewartet haben. Mit dem Anstieg der Temperaturen, wächst ...

Grillen mit der Feuerschale

Veröffentlicht am 11.08.2015 14:41 | 0 Kommentare

In freundschaftlicher Runde Grillen und danach den Abend in Betrachtung des flackernden Flammenspiels ausklingen lassen: Das geht so einfach nur mit einer Feuerschale. Eine solche bezeichnet ein flaches Behältnis auf typischerweise drei ...

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