Conseils-Feu de barbecue

Les conseils et les astuces pour un régal de barbecue parfait- vous connaissez déjà tous les raffinements autour des grils? Si vous n'êtes pas déjà un maître du barbecue, nous avons rassemblé brièvement des suggestions les plus importantes pour vous:
 

Le bon emplacement

Fondamentalement, vous devez toujours utiliser un sol stable et réfractaire avant d’allumer un feu. En même temps, vous devez respecter les arrêtés municipaux concernant les places de barbecue autorisées en plein air et surtout en été, afin de ne pas augmenter inutilement le risque d’incendie. Une distance suffisante des matériaux inflammables ou des enfants jouant est naturellement aussi bien entendu.  


Le bon barbecue

Utilisez-vous un barbecue au bois ou à charbon, à gaz ou électrique, avec ou sans couvercle? Selon le choix, vous pouvez générer de très différentes nuances de goût. Alors qu’un barbecue à bois ou à charbon de bois est non seulement très répandue, mais également très flexible et il apporte aussi le « feeling » et le goût de barbecue typiques en raison de la fumée.  Un barbecue à gaz ou électrique est bien approprié pour faire du barbecue à la maison ou sur le balcon, en plus il est plus facile à nettoyer.  

 
Bien attiser les braises  

Déjà l'empilement et l'application correctes du combustible (bois ou charbon) est vitale pour l'allumage et le brûlage efficaces. Le plus efficace est la superposition en forme de tente, tandis que le feu est allumé dans le "bivouac". Vous ne devriez pas utiliser de l'essence pour allumer, car cela est très dangereux et nocif pour la santé et se fait aussi ressentir négativement sur le goût et les odeurs. Il ne faut guère s’y attarder pour, au contraire utiliser les allume-feu pour barbecue (par exemple, de la cire de bougie, copeaux ou de la sciure). De même que vous pouvez aussi utiliser le bois fendu ou brûler le charbon de bois "décapé"  

dans les boîtes d'œufs. Vous ne devriez pas utiliser les papiers-journaux, car leur cendre produite peut facilement atterrir et mécher les braises et ainsi réduire le goût de façon significative. L’utilisation d'un soufflet est peut-être d'abord un peu fatiguant, mais il vaut la peine à long terme. Vous pouvez bien évidement utiliser un sèche-cheveux pour bien attiser le feu, bien que ce soit généralement un peu bruyant et que vous devez vous assurer que le câble ne brûle pas.  


Le barbecue parfait  

Le "chef de grillage" devrait en principe porter un tablier de barbecue fixe pour sa sécurité et pour protéger ses propres vêtements. Une pince à barbecue et une broche de gril prennent constamment soins que vous ne perdez pas de saucisse ou steak ou alors devenir la proie des flammes. Utilisez lors des grillades aussi différents degrés de chaleur ou la distinction entre les effets directs et indirects de la chaleur: Soit vous pouvez utiliser la chaleur indirecte sur les bords à côté du remblai dans le centre ou alors vous distribuer ciblé l’embrasement fractionnable sur votre barbecue. Vous pouvez au mieux braiser rapidement dans la chaleur directe, la grillade qui est seulement à braiser légèrement (steaks et côtelettes, blancs de poulet, filets de poisson ou hamburgers). Les gros morceaux de viande peuvent être réduits de moitié ou braiser lentement dans la chaleur indirecte (sur les bords), pour qu'elles cuisent à travers sans se brûler. En grillant, le grillage fixe la ronce généralement en déposant et en tournant la braise, qui se mèche sur votre braise que vous pouvez utiliser habilement à son tour. Ainsi, vous pouvez par exemple, créer différents modèles de différentes intensités (longitudinal, transversal, oblique, à damiers), car fidèle à l'adage «on mage aussi avec les yeux », les connaisseurs seront déjà convaincus à la vue de vos arts de faire la grillade En mouillant la braise (par exemple, avec quelques gouttes de bière), assurez-vous qu'aucune flamme ne soit simultanément générée par des écoulements d’huile.  


La bonne braise

Le plus important est souvent aussi le plus difficile: en tant qu’hôte et / ou maître de barbecue, vous avez l'embarras du choix sur la façon de satisfaire vos invités. Si vous et tous les autres gourmands préférez la grillade classique avec viande ou poisson, saucisse ou steak (hamburger ou boulettes de viande) de porc ou de bœuf, d'agneau ou de poulet – pure ou marinée, nue ou revêtue? Vous pouvez obtenir de très différentes astuces seulement dans les marinades, ou créer vous-même les saveurs vives, épicés ou douces jusqu’aux créations sophistiquées avec curry, ail ou autres herbes et épices. Bien entendu, il est possible de préparer des repas sans viande, c’est-à-dire de la braise végétarienne ou végétalienne, par exemple, de la baguette, du fromage, des pommes de terre, des épis de maïs ou d’autres différents produits de soja et seitan (saucisse grillée de tofu, steaks de soja, filets de seitan etc.). Votre personnalité et vos idées sont sans limites.  


Les bons accompagnements et boissons.

Pour faire la grillade il faut généralement de la salade, de la sauce, des fruits, du pain et d’autres snacks. Aussi les boissons - eau et jus non alcoolisés ou boissons alcoolisées telles que punch, bière ou long drinks - peuvent être adaptées à la braise.


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