Kai Messer Shun Classic - Hochwertige Klingen aus Damaszenerstahl in vielen verschiedenen Formen
Die Firma KAI steht für Tradition und japanische Schmiedekunst und produziert seit über 100 Jahren Qualitätsmesser aus Damaszenerstahl. Beeinflusst von der Beschaffenheit der Samuraischwerter, bietet die Shun-Classic-Serie mit 28 Formen eine ungeheure Auswahl an Schneidwerkzeugen an, allesamt aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Stahl und einem Kern aus VG-MAX Stahl, der die konvex geschliffene Klinge über einen langen Zeitraum extrem scharf hält. Dieser Stahl ist mit 61 HRC extrem hart und daher gut als fester Kern geeignet, der in Kombination mit der weicheren und flexibleren Stahlsorte als Mantel eine sehr gute Paarung abgibt.
Profimesser für jeden
Neben dem privaten Gebrauch werden die Messer der Shun-Classic-Serie auch von Profiköchen geliebt, da die perfekte Gewichtsverteilung auch langes Arbeiten angenehm gestaltet. Die Serie beinhaltet sowohl europäische als auch asiatische Messerformen, allesamt mit einer einzigartigen Maserung, die durch die verschiedenen Stahlschichten in einem Ätzverfahren sichtbar gemacht werden.
Auch im Set erhältlich
Die Messer der Serie sind auch als verschiedene Shun-Classic-Sets in eleganter Holzschatulle erhältlich. Dort finden sich die typischen Kombinationen wie ein Steakmesser-Set, die klassische Messerkombination aus großem Kochmesser und Gemüsemesser oder auch ein Tranchier-Set.
